御香海 Shabu Shabu

住在台灣時最迷戀我家附近的一家涮涮鍋, 幾年前移居上海時發現上海跟本不流行一人一鍋的小火鍋真是很喪氣,每次都得跑台灣解饞. 之後劉爾金來上海久光百貨地下室開了”健康煮” 稍稍彌補了我的不滿足…一直到我發現”御香海”!!!Hehe這個真是最正點道地的Shabu Shabu…乾淨又實惠, 完全契合我的味口…超愛的…自此沉迷,從此未踏進”健康煮”一步…每星期至少一~二次成為我跟好友的LaLei食堂.好幸福呦.

 七大嘗鮮攻略:

1.     All you can eat 吃到飽88元,”不含酒水”

基本上88元我認為是合理的.通常我都額外叫一杯可樂,吃的飽飽

2. 全生牛肉薄片 必點!!

超級讚!!!通常一入座都餓的不得了,等鍋開前一定要先吃一大盤,色澤誘人,配上特調醬及綠芥末…入口即化,新鮮冰爽的口感,好好吃.(很多不敢吃生肉的朋友一開始很鐵齒..最後一盤盤追加,吃上隱!哈哈,好東西跟好朋友分享,相信我沒錯) 盡量加點,一樣含在吃到飽裡!!(我平常不太吃肉,來這裡覺得牛肉特好吃…)

3. 醬料 特棒!!

a.日本自制鮮味醋(不以醬油做底, 喜歡醬油的人可以自己加)

b.刀工極細的 紅白蘿蔔泥 蒜泥 小蔥花.

c.超辣生辣椒(要跟服務員要才有ㄡ)

*不供沙茶醬

因為我不喜歡沙茶醬, 以往在台灣我都要特別跟店員說不放沙茶醬,來這跟本所有醬料滿足我的需求…

*有供芝麻醬

上次請我司機去用餐, 他沒吃過Shabu Shabu..跟本別說他能對這種特別醬料有什麼感想..他沾了一口” 醋醬”後皺著眉…隨即叫上了芝麻醬, 才笑著說”這才叫吃火鍋呗!” 我们都給他打敗了…結論是太”土”的朋友千萬就別帶來解high了! 直接殺到來來魚頭擺平好了.

 4. 輕辣鍋底 建議選擇!

服務員一定會問顧客要哪腫鍋底,辣或不辣.注意: 跟普通麻辣濃湯不同, 辣的鍋底其實只是多加了”乾辣椒”及辣油,跟不辣的湯頭基本相同清淡,只是多了椒香味,比較甘濃,(不很辣),所以我喜歡點輕辣鍋底…

 5. 必點菜色

“御香海”的菜樣不算很多,但是對我來說已是綽綽有餘,海鮮類只有蝦子,墨魚及鰆子,台式火鍋常見的丸餃類也沒有,其他食材基本都有,而且新鮮, 尤其是各種牛肉,新鮮色美,其他餐廳少見, 其他肉類都有,但我只獨衷牛肉,因為肉質太好了.(最後乾脆都不點其他肉了)

   a.     啤酒牛肉(菜單上好像改名了,但我都這樣指名) 特別推薦

      鮮紅雪花肉色,薄片堆成小尖山, 相當可口, 我的一些嗜肉的老饕朋友有時會要求店家切厚一些,薄厚皆很棒, 幾人一晚上點

      個10盤以上家常便飯.

   b.     御香肥牛

      也很不錯,因為切的薄,沒有肥感, 我都一定會點.

   C. 綜合菜盤

      上桌依人數先點上幾盤,(建議三人一盤) 從各種蔬菜、豆腐、菇類、海帶,青蒜苗(當鍋底)應有盡有,另外再單點其他菜色,不

      失最為實惠的點菜法.

   D. 年糕 鄭重推薦!!

      日本年糕, 很Q很扎實,很像中國北方的”餈粑”,一份只有四小塊, 一人先來一份剛好

   E. 山茼蒿

      山茼蒿有種很特別的香味,喜歡的人特喜歡, 綜合菜盤裡有,我通常一定額外單點,上桌必馬上銷光.

6. 裝潢簡單溫馨

空間不算大, 電視總是放著鄧麗君的音樂帶,有種說不出的親切感,有四間褟褟米10人座包廂,其他大廳有分脫鞋及不脫鞋兩種座位, 每到吃飯時間基本座無虛席,有時騎樓也會加桌出來,請早訂位絕對沒錯, 兩人要是不早訂位,拼桌也是正常.

7. 店員服務一流 給它五星級評價!!

   這家餐廳真的為中國餐廳服務的劣質,扳回一成,我帶老外朋友來,還有那些對中國服務品質徹底失望的朋友,都在此找到信心…老闆不知道怎麼訓練的(有人說老闆是日本人,其實是留日的上海人),日本式服務著和服的每位服務生臉上總是笑容(發自內心的那種,員工福利應不錯,老闆應該很大方),生意這麼忙, 每人都不會失去耐性, 左一個”嗨”,右一個”嗨”…這種磁場難怪生意好, 看她們胸前的名片及她們的態度, 還真會誤以為是日本姑娘勒哩, 其實個個都是不折不扣的國內姑娘呦, 名字倒是日本常客幫她们取的.特別表揚店長加奈子, 臉上永遠掛著笑容,我才去幾次她就記熟妳, 安排位子絕不馬虎呦.

地址報報:

上海市淮海中路1720號(虹橋也有分店)

我意志堅決地從一個荊棘叢生的險境,竭盡心力地划進一早知進退兩難的漩渦裡,除了心力交瘁,還是心力交瘁….這不是名利的難堪,也不是弱智的悲哀…愛是一切的答案,在愛之下,其他的都顯得微不足道....

Grace2006/2/23

是2006年的農曆除夕..雖然沒跟家人過,好友王安及Jack使出渾身解數辦了一桌豐盛的鮑魚宴及之後的”橡木桶”老歌之夜,真是難忘...

初一(1/29)才是壓軸快活....~~睡到自然醒~~

Noon12:30 醒後第一想喝熱熱的柚子茶( 35歲後早上起床再也不喝冷飲了,真的..), 摸進廚房從窗口看出一樓的生鮮超市居然開張..一陣狂喜. 決定今天終於可以是夢想很久的DVD+cooking day(爸媽回台灣,我才收回客廳的管轄權) home alone是某些不甘寂寞人兒的”痛”, 對我卻是稀有奢侈的享受.

PM 01:10綠色青菜, 白蘿蔔, 小排骨..應有盡有,..咦,”生辣椒乾”!!! 記得上次去Winnie弟弟David位於建國西路的私人B and B古宅旅店, 他的御廚炒了盤特讚的豆苗..”熗炒豆苗”, David說這是他家每日必出的家菜,簡單又好吃, 祕訣是生辣椒跟夠量的花生油大火爆到辣味銃出,下綠色蔬菜快快翻炒,我當然馬上學起來…聽起來不難.  今天就是初體驗了…雞毛菜看起來很可愛. 今天就雞毛菜了….結帳前抓了一包乾蜜棗..我煮湯必備品,這麼難找的東東, 離我家步行2分鐘的店就有,你說幸福不幸福!!結帳時自己還傻笑勒!

PM 03:00意外降臨..C called for dinner, 我排徊在我的美好計畫跟” 出門與明天要回法國的帥哥朋友聚聚”的兩難裡(還不到兩個計畫一起合併的階段), 我回說剛睡醒, 20分鐘後回他,男生第一次約女生如果拒絕他,會不會很”作”, 況且這要是拒絕就是第二次啦, 真是的…why today??..今天不挺冷,又是大晴天..怎麼就是不想出門…C明天走?反正不熟…哎,鬱悶!! 他又call了…挺貼心的,10分鐘通話聊的挺有氣質的, 好吧, where you want to meet up? 冰好所有東東, 對冰箱撂下難忘的一眼....

PM 11:50 舒服的晚餐及Jazz Bar後, 我實在應該吃不進任何東西了, 回來taxi路上卻已下了決定..衝進廚房.. 熗炒雞毛菜..

PM 12:00 油入鍋(比我平常倒的多),火開最大,臨時決定slice一棵大蒜, 米酒拿出來(我還是有改良的叛逆)…辣椒香味溢出了..把大蒜..鹽..( 先加鹽在油裡,蔬菜可保綠)下了..天啊..雞毛菜上還有那麼多水!!! 餐巾紙吸吸..不管三七二十一下鍋了…

AM 12:10 My God!! 太美味了…沒想到第一次就成功…剛剛怕失敗, 菜只下一半,兩三口吃光光, 現在要進攻另一半了…第二次我加了一點雞精粉…更是滿足到不行….DVD? 明晚吧!